Banca de DEFESA: ROBERTO CARLOS FERNANDES BARSOTTI

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : ROBERTO CARLOS FERNANDES BARSOTTI
DATA : 08/12/2021
HORA: 13:30
LOCAL: Por participação remota
TÍTULO:

Determinação de elementos essenciais e tóxicos presentes em  fígado e músculo de atum da espécie Katsuwonus pelamis por espectrometria de massa com plasma indutivamente acoplado.

PÁGINAS: 65
RESUMO:

O pescado é um alimento de alta qualidade nutricional principalmente devido à sua digestibilidade proteica e a presença de ácidos graxos poli-insaturados ômega 3. Estimasse que a produção atual no mundo se encontra entorno de 170,9 milhões de toneladas e que 17% da proteína animal consumida seja desta fonte alimentar. Entre as espécies de maior produção mundial figura o atum bonito-listrado (Katsuwonus pelamis) que, além de ser amplamente consumido, tem se tornado um possível bioindicador para o monitoramento da poluição global. Dentro das substâncias que podem bioacumular no pescado encontram-se os metais potencialmente tóxicos. Esses elementos podem apresentar fontes de contaminação tanto naturais como antropogênicas e seu gradual aumento no ambiente é uma preocupação de vários especialistas. Mercúrio, cádmio, chumbo e arsênio são considerados tóxicos cumulativos que podem ser assimilados, armazenados e concentrados pelos organismos vivos através da cadeia alimentar, originando eventualmente efeitos patológicos graves. Neste trabalho foram coletadas 22 amostras de fígado e músculo de pescado da espécie Katsuwonus pelamis, em julho de 2018, no Atlântico Sul (costa brasileira). As amostras foram analisadas por espectrometria de massas com plasma indutivamente acoplado (ICP-MS), com o objetivo de avaliar as concentrações dos elementos essenciais e os potencialmente tóxicos. As concentrações dos elementos foram determinadas e os valores mínimo e máximo em peso seco foram: Mg (0,95-1 g Kg^-1), Fe (0,03-0,1 g Kg^-1) e Al (19,8-66,7 mg Kg^-1)^, Mn (0,3-0,81 mg Kg^-1), V (<LOD-0,019 mg Kg^-1), Cr (0,07-0,164 mg Kg^-1), Co (0,007-0,035 mg Kg^-1), Ni (0,024-0,876 mg Kg^-1), Cu (1,67 – 6,51 mg Kg^-1),  Zn (13,2-20,8 mg Kg^-1), Ga (<LOD-0,012), As (2,3-15,1 mg Kg^-1), Se (3,8-5,9 mg Kg^-1), Rb (1,69-2,81 mg Kg^-1), Sr (0,33-4,29 mg Kg^-1),  Ag (<LOD-0,078), Cd (0,03-0,62 mg Kg^-1), Pb (0,01-0,08 mg Kg^-1) , Cs (0,076-0,228 mg Kg^-1), Ba (0,038-0,589 mg Kg^-1), Tl (<LOD), Hg (0,067-0,127 mg Kg^-1), Bi (<LOD-0,082 mg Kg^-1), U (0,001 -0,002 mg Kg^-1) para o músculo. Da mesma forma, as concentrações determinadas no fígado foram: Mg (1,5-2,6 g Kg^-1), Fe (0,08-0,3 g Kg^-1), Al (18,2-69,33 mg Kg^-1), Mn (1,4-2,9 mg Kg^-1), V (<LOD-0,2 mg Kg^-1), Cr (0,07-0,164 mg Kg^-1), Co (0,04-0,152 mg Kg^-1), Ni (0,043 -1,62 mg Kg^-1), Cu (3,67– 29,1 mg Kg^-1), Zn (77,4- 464,3 mg Kg^-1), As (9,3-20,3 mg Kg^-1), Se (25,9-12,5 mg Kg^-1), Cd (32,1-4,9 mg Kg^-1), Pb (0,09-0,10 mg Kg^-1), Cs (0,076-0,214 mg Kg^-1), Ba (0,068-0,796 mg Kg^-1), Tl (<LOD- 0,006 mg Kg^-1), Hg (0,050-0,082 mg Kg^-1) , Bi (<LOD-0,070 mg Kg^-1), U (0,003-0,026 mg Kg^-1). As concentrações de metal no músculo e no fígado foram verificadas quanto a diferenças entre os valores usando o teste de Mann-Whitney-Wilcoxon. O resultado mostrou que houve diferença significativa em Mg, V, Cr, Mn, Fe, Co, Cu, Zn, As, Se, Rb, Sr, Ag, Cd, Ba, Tl, Hg, U, sendo que para Hg e Cr ao contrário dos outros elementos o acumulo está no músculo. Nenhuma diferença significativa em Al, Ni, Ga, Cs, Pb e Bi. A partir desses resultados iniciais, concluiu-se que as concentrações de arsênico estão acima dos limites toleráveis em relação à legislação vigente, indicando a importância das análises de especiação não apenas desse elemento com outros possíveis.

 

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - Interno ao Programa - 1933328 - HELOISA FRANCA MALTEZ
Membro Titular - Examinador(a) Interno ao Programa - 2046361 - BRUNO LEMOS BATISTA
Membro Titular - Examinador(a) Externo à Instituição - HERBERT DE SOUSA BARBOSA - UFPI
Membro Suplente - Examinador(a) Externo à Instituição - RODRIGO MENDES PEREIRA - UFABC
Membro Suplente - Examinador(a) Externo à Instituição - CAMILA NEVES LANGE - UFABC