| Referências: |
"CREMASCO, M. A. Operações Unitárias em sistemas particulados e fluidomecânicos. São Paulo: Blucher, 2018.
TADINI, C. C.; TELIS, V. R. N.; MEIRELLES, A. J. A.; PESSOAL FILHO, P. A. Operações Unitárias na Indústria de Alimentos. v.1, 8. ed., 2006.
TADINI, C. C.; TELIS, V. R. N.; MEIRELLES, A. J. A.; PESSOAL FILHO, P. A. Operações Unitárias na Indústria de Alimentos. v.2, 8. ed., 2006.
Bibliografia Complementar
CREMASCO, M.A. Fundamentos de Transferência de Massa. 2. ed., Campinas: Unicamp, 2002.
FOUST, A.S; WENZEL, L.A.; CLUMP, C.W.; MAUS, L.; ANDERSEN, L.B. Princípios de operações unitárias. Rio de Janeiro: LTC, 2019.
INCROPERA, F.P.; DEWITT, D.P.; BERGMAN, T.L.; LEVINE, A.S. Fundamentos de Transferência de Calor e Massa. Rio de Janeiro: LTC, 2013."
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